Perché parlare di
alimentazione sana,
sostenibile e consapevole?

Per scoprire il valore del cibo in tutte le sue dimensioni

Salute

Obesità, sovrappeso, diabete e malattie cardiovascolari sono strettamente legate ad un’ alimentazione ricca di alimenti ultra processati. Si tratta di prodotti saporiti, veloci da preparare e che si conservano a lungo, ma il loro profilo nutrizionale è scadente perché ricchi di ingredienti nocivi: zuccheri, grassi, sale e additivi.

Ambiente

Le nostre abitudini alimentari possono avere un forte impatto sull’ambiente e sugli ecosistemi. Scegliere alimenti locali, di stagione e coltivati secondo pratiche agricole ecologiche, riduce l’impatto ambientale della filiera agroalimentare e promuove la salvaguardia della biodiversità e degli ecosistemi.

Agricoltura

L’agricoltura industriale rappresenta una minaccia per tutte le forme di vita sul pianeta, a causa dell’uso intensivo di pesticidi e fertilizzanti. L’agroecologia, invece, unisce alla gestione accorta e sostenibile delle colture e dell’allevamento la cura per la fertilità del suolo, la biodiversità e il territorio.

Migrazioni

L’accaparramento di terra nei paesi del Sud globale è una delle cause dell’esodo forzato di milioni di persone dalle loro terre. L’acquisizione di terreni agricoli su larga scala costringe sempre più persone a rischiare la loro vita prima di arrivare alle  frontiere  blindate di Europa e Stati Uniti.

Economia

La trasformazione del cibo in merce ha convertito l’alimentazione in un enorme giro d’affari. Sostenere la produzione locale e la filiera corta significa riconoscere l’importanza economica dell’agricoltura su piccola scala e garantire un prezzo equo a chi coltiva i nostri alimenti.

Clima

L’agricoltura industriale e l’allevamento intensivo rappresentano il secondo settore più inquinante in termini di emissioni di gas serra. La transizione ecologica dei sistemi alimentari è un tassello fondamentale per ridurre il riscaldamento globale e mitigare gli effetti del cambiamento climatico.

Salute, ambiente e diritti: un'alimentazione sana e consapevole va oltre i valori nutrizionali dei singoli alimenti per conoscere gli aspetti ambientali, sociali ed economici legati al mondo del cibo.

impronta fossile

Molta piccola gente, in piccoli luoghi, facendo piccole cose, può cambiare il mondo.

Eduardo Galeano

Azioni locali, cambiamenti globali: le nostre scelte alimentari possono generare benefici per la salute e per il pianeta.

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