Decalogo della buona mensa scolastica

Mensa scolastica

Qual è l’obiettivo della mensa scolastica: saziare o nutrire? Se è vero che il cibo è salute, allora il pasto a mensa dovrebbe essere sano, equilibrato e nutriente, e invece troppo spesso a scuola vengono serviti cibi dal profilo nutrizionale scadente o addirittura nocivi per lo sviluppo psicofisico dei bambini.

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Perché scegliere il cibo locale? Due storie di successo

Lavagna con scritta menù locale o globale

Quali sono i vantaggi del cibo locale e perché dovremmo preferirlo al cibo che ha percorso migliaia di km prima di arrivare sulle nostre tavole? Due esperienze di successo ci dimostrano come gli alimenti di prossimità possano fare la differenza in tema di salute, agricoltura locale e sostenibilità ambientale.

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Consumo critico: 4 idee per cambiare

Carrello della spesa in un supermercato

Perché il consumo può cambiare il mondo? Il consumo è diventato l’attività quotidiana per eccellenza: consumiamo cibo, vestiti, energia, divertimento, cultura, internet, trasporti e un lungo eccetera. Fare una lista di tutto ciò che consumiamo in un giorno è un ottimo esercizio per riflettere sul tipo di consumo che stiamo incentivando, sia sotto il profilo ambientale che dal punto di vista sociale.

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