Vi siete mai chiesti chi controlla la qualità del cibo della mensa scolastica? Sapete dove e come vengono preparati i menù distribuiti nelle scuole? È possibile organizzare una mensa scolastica senza dover affidare la gestione del servizio di refezione alle multinazionali del catering?
Ristorazione collettiva
Ristorazione collettiva sostenibile: progetti di gestione che incrementano la qualità degli alimenti e riducono l’impatto ambientale.