¿Por qué empezar a hablar de educación alimentaria integral?
Descubrir el valor de los alimentos en todas sus dimensiones y conocer sus efectos en diferentes
sectores.
Salud
Obesidad, sobrepeso, diabetes y enfermedades cardiovasculares están estrechamente relacionadas con una dieta insana rica de productos ultraprocesados. Por ello, es necesario garantizar el derecho y el acceso a alimentos frescos, sanos y nutritivos.
Medio ambiente
El acaparamiento de tierras en los países del Sur – para la producción de alimentos o de agrocombustibles para la exportación- se da a costa del desplazamiento forzado de las comunidades locales. El expolio de los recursos naturales está obligando a millones de personas a arriesgar su vida en las fronteras del Norte.
Agricultura
La producción intensiva y globalizada de alimentos representa una amenaza para todos los seres vivos que habitan nuestro planeta. Por ello, es urgente apoyar la agroecología como gestión sostenible de los recursos naturales y como práctica agrícola resiliente y democrática que apunta a la soberanía alimentaria.
Migraciones
El acaparamiento de tierras en los países del Sur – para la producción de alimentos o de agrocombustibles para la exportación- se da a costa del desplazamiento forzado de las comunidades locales. El expolio de los recursos naturales está obligando a millones de personas a arriesgar su vida en las fronteras del Norte.
Economía
La transformación de los alimentos en mercancía ha convertido la alimentación en un negocio. Por ello, es urgente volver a la economía real para relocalizar la cadena agroalimentaria y pagar un precio justo que reconozca la importancia social y económica de la agricutura a pequeña escala.
Cambio climático
La agricultura industrial y la ganadería intensiva representan el segundo sector emisor de gases de efecto invernadero. Por ello, es necesario replantear el modelo de producción y consumo de alimentos y apostar por un manejo de los recursos más eficiente y sostenible.
Salud, medio ambiente, derechos y territorios: la educación alimentaria integral va mucho más allá que
el perfil nutricional de los alimentos porque su objetivo es explorar las dimensiones sociales,
ambientales y económicas vinculadas a la alimentación y promover un consumo consciente y
sostenible.
Algunos datos nos ayudarán a entender por qué el actual modelo de producción y distribución de alimentos está pensado más para satisfacer la avaricia de…
Hoy en día existen diferentes sistemas alimentarios, sin embargo hay uno en concreto que ha ido afirmándose hasta convertirse en imperante, es decir el sistema…