Vídeos

Vídeos cortos, documentales y películas sobre alimentación saludable, sostenible y justa llevada a la práctica. Historias de personas que cambian el mundo y de ideas que inspiran nuevas formas de organizar la producción, la distribución y el consumo de alimentos.

Vídeos y documentales de denuncia sobre la injusticia del sistema agroalimentario industrial: experiencias que reivindican otros criterios a tener en cuenta a lo largo de toda la cadena alimentaria: salud, sostenibilidad y justicia social.

Las mejores películas sobre gastronomía que nos acercan a la cocina como espacio y momento esencial para conectar con los alimentos. Películas que reivindican la preparación de platos y recetas como acto creativo – nunca banal – y como práctica consciente. La cocina como lugar sagrado para bajar del ritmo frenético, cocinar a fuego lento y saborear sin prisa ingredientes frescos y genuinos.

Tasto play: vídeos cortos

▷ Vídeos cortos

Como los alimentos, la ropa y los cosméticos afectan a las hormonas, a la tiroides y al cerebro.

¿Qué tienen en común una camiseta de polyester y una lata de conservas? La presencia de sustancias tóxicas que afectan al equilibrio de nuestras hormonas. Los disruptores endocrinos, sustancias que producen una alteración del sistema hormonal, están presentes en prácticamente todos los productos de uso diario, como los alimentos y sus envases, la ropa que vestimos, el champú o el desodorante. En esta entrevista, el catedrático de medicina Nicolás Olea nos explica como la exposición a los disruptores endocrinos puede afectar a la salud tanto de las personas adultas como de la población infantil.

El campo es capital

¿Qué diferencia hay entre un olivar tradicional y uno superintensivo? El primero se caracteriza por la baja densidad de plantación, entre 60 y 200 olivos por hectárea, mientras que en el sistema superintensivo en una hectárea puede llegar a haber hasta 2000 olivos. La rentabilidad del superintensivo es tan alta que muchos fondos de inversión están invirtiendo en este tipo de plantaciones en Andalucía y Extremadura; la consecuencia más preocupante es que frente al agronegocio la producción a pequeña escala lo tiene cada vez más difícil. Lo mismo pasa con la uva de mesa en Murcia y los cítricos en la Comunitat Valenciana: las variedades híbridas se van comiendo a las tradicionales y las clementinas se pagan 7 céntimos el kilo que no sirven para cubrir ni los gastos de producción. En el campo la que manda es la agricultura productivista y competitiva financiada por los fondos de inversión que compran empresas e invierten en tierra haciendo desaparecer la pequeña producción local.

Carne ‘in vitro’ a la conquista de nuestras mesas

En este vídeo la cofundadora de la empresa donostiarra Biotech Foods explica cuál es la misión que su empresa de biotecnología quiere cumplir para finales de 2021: llevar a nuestras mesas carne cultivada en laboratorio en forma alimentos procesados como salchichas y albóndigas.

El agua cotiza en bolsa

El agua empieza a cotizar en bolsa: atención a cómo este medio informativo lanza la noticia: ¿a quiénes entrevista? A personas que nos quieren vender la idea de que, como el agua es un bien escaso, la mejor manera de gestionarla es ponerle precio y especular con ella. Lo que el servicio informativo no menciona es que el agua ha sido declarada como un derecho de la humanidad y los derechos ni tienen precio ni cotizan en bolsa.

Decidir lo que comemos

¿Quién decide lo que comemos? Experiencias de soberanía alimentaria y proyectos de agricultura ecológica que acortan la cadena alimentaria en la ciudad de Barcelona y su área metropolitana. Grupos de consumo, cooperativas y movimientos sociales que acercan las personas que cultivan alimentos a aquellas que luchan por la creación de un sistema alimentario justo y sostenible.

Alimentando Córdoba

Alimentación sana para salud y para el medio ambiente: hacia un sistema agroalimentario sostenible en la provinvia de Córdoba. Producción, comercio local, restauración y creación de una cocina social es la apuesta de Córdoba para garantizar alimentos sanos, de calidad y sostebibles para toda la ciudadanía.

Orduña hacia la Soberania Alimentaria

Regresando al futuro es la historia de un pequeño pueblo de Bizkaia que empezó apostando por la agrocología y terminó ganando una cocina municipal que prepara menús saludables y sostenibles para la residencia de personas mayores y para el alumnado de la escuela pública. Urduña es la historia de la colaboración entre ayuntamiento, baserritarras, comercio local y personas que han puesto el foco en la producción local para volver a vincular la alimentación con el territorio, la temporalidad y las variedades autóctonas.

Los rostros de la soja

Vídeo sobre el impacto social y ambiental de la expansión de los monocultivos de soja en Brasil: 6820 incendios declarados en la Amazonía en Julio de 2020.

camara documentales

▷ Documentales y programas

El fraude de la comida saludable

El negocio de los alimentos saludables sigue creciendo, pero ¿es todo oro el que reluce o los 400 millones de euros que la industria alimentaria invierte en publidad tienen algo que ver con nuestra intención de compra? Cereales para el desayuno que no son tan buenos como parece, pechuga de pavo con hidratos de carbono y palitos de cangrejo sin cangrejo son solo algunos ejemplos de los milagros del marketing de la industria alimentaria que utiliza alegaciones engañosas como «artesano, natural, tradicional y light» para vender productos ultra procesados que ni son saludables ni son necesarios. El programa está bien para conocer el entramado de intereses entre la industria alimentaria y la comunidad médica y científica, sin embargo en la última parte genera confusión sobre la diferencia entre agricultura ecológica y convencional.

Comida basura. Los secretos de la industria alimentaria (disponible hasta el 2 de abril de 2021)

Alimentos ultra procesados de bajo coste que han invadido nuestras mesas gracias a una publicidad cada vez más agresiva y unas etiquetas cada vez más indescifrables. ¿Cómo es posible que algunos ingredientes no aparezcan el la lista de ingredientes? ¿Por qué Francia ha decidido prohibir la venta de productos alimentarios (como caramelos o chicles) que contienen dióxido de titanio (E171)?

La alimentación del futuro

Si numerosos estudios demuestran la relación de causalidad entre entre malos hábitos alimentarios y enfermedades cardiovasculares, ¿Es posible mejorar nuestra salud con la alimentación? Los resultados del estudio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) indican que sí, pues el ensayo clínico mostró una reducción significativa de eventos cardiovasculares mayores en aquellas personas que seguían un patrón alimentario de tipo mediterráneo, es decir una dieta caracterizada por un elevado consumo de aceite de oliva como principal fuente de grasa, un alto consumo de frutas, verduras, hortalizas, legumbres, frutos secos y cereales integrales, un consumo moderado de pescado y aves de corral y una baja ingesta de productos lácteos, carnes rojas, carnes procesadas, dulces y bebidas azucaradas.

Mañana

Documental imprescindible sobre las ganas de cambiar el mundo hoy mismo, sin más dilación. La emergencia climática aprieta y no podemos ignorar su lado catastrófico, pero podemos cambiar nuestra forma de hacer las cosas sobre todo en lo que a la agricultura, economía y energía se refiere. Para revertir un modelo de producción que está acabando con la vida de las personas y del planeta, el documental propone cinco tipos de cambio que podemos llevar a cabo en diferentes niveles…

Sobredosis de azúcar

¿El azúcar es una adicción? Antes el azúcar se ponía en té, en el café y los pasteles, pero hoy todo lleva azúcar en cantidades alarmantes: embutidos, salsas, alimentos ultraprocesados y todo tipo de refrescos. Pese a que nuestro organismo no necesite azúcar añadido para funcionar, la industria alimentaria sigue utilizándolo cada vez más contribuyendo así al incremento de la obesidad sobre todo en la población infantil. El sector azucarero es un peso pesado de la economía que genera grandes beneficios gracias a la influencia que ejerce sobre la adopción de políticas en tema de alimentación.

La voz del viento. Semillas de transición

21 dias de viaje, 35 proyectos visitados y más de 200 personas que han conseguido salir del engranaje del sistema alimentario industrial. Un recorrido que empieza en la provincia de Girona y termina en Granada donde florecen proyectos personales y comunitarios, movimientos sociales y plataformas que suman dedicación y energía para crear o ampliar la red de técnicas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y con la personas.

Oro negro

¿De dónde viene el café que consumimos? Documental imprescindible para saber en qué condiciones se produce el café en Etiopía. Mientras el consumo y el valor del café no paran de crecer, los ingresos para la producción local son cada vez menores pues el precio no es fruto de negociación, sino del poder de las multinacionales que dominan su distribución.

Las Cosechas del Futuro

«¿Es posible alimentar el mundo sin pesticidas?» Sí, y no solo es posible sino necesario. Este documental reune experiencias de proyectos agroecológicos que han conseguido un aumento de la producción de hasta el 116%. Experiencias en México, Malawi, Kenia, Alemania y Japón nos demuestran que un manejo adecuado del suelo, un uso eficiente del agua y la diversidad vegetal, es la mejor solución para alimentar a toda la humanidad respetando el medio ambiente.

Monocultura: La expansión de los monocultivos en América latina

Documental que recoge entrevistas realizadas en Colombia, Honduras, Guatemala y Costa Rica sobre el impacto de la expansión de los monocultivos de soja, maíz y palma. Despojo de tierras, desalojo de las comunidades locales y vulneración de derechos humanos. Muy llamativo el caso del monocultivo de la piña en Costa Rica que ha sido declarado «producción de interés nacional», sin embargo las empresas productoras gozan de todos los beneficios que otorga el regimen de zona franca a la vez que externalizan los costes ambientales, sanitarios y sociales sobre la población local. La contaminación de las principales fuentes de agua ha llegado al punto extremo que el suministro de agua potable se realiza a través de camion cisterna.

La pesadilla de Darwin

En palabras del director la idea del documental surge de «la extraña yuxtaposición de dos aviones gigantes, ambos a reventar de comida. El primer avión traía 45 toneladas de guisantes amarillos procedentes de América para alimentar a los refugiados en los campos cercanos de la ONU. El segundo avión se llevaba a la Unión Europea 50 toneladas de pescado fresco».

Nosotros alimentamos el mundo

Documental imprescindible sobre el negocio de la comida. ¿De dónde vienen los alimentos que consumimos? ¿Cómo han sido producidos? La desconexión entre poducción y consumo hace posible que cada día tiremos a la basura toneladas de pan o que en América del Sur las personas pasen hambre mientras sus tierras producen comida para ganado y coches europeos. Atención a la profecía autocumplida de director del grupo alimentario más grande del mundo sobre la privatización del agua y de su valor como producto alimenticio.

Bobina pelicula

▷ Películas

La cocinera del presidente

Película que cuenta la historia de la cocinera privada del presidente de la república francesa, empezando por la selección atenta de los ingredientes, pasando por las horas dedicadas a los fogones para la preparación de ricos menús hasta llegar al veredicto del insigne comensal.

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